Oliwa charakteryzująca się smakiem dojrzałych oliwek, niezwykle owocowa i słodka. Idealna do potraw o zdecydowanym, mocnym smaku, który równoważy lekkość tej oliwy. Przeznaczona do przyrządzania dań z jagnięciny, dziczyzny, grzybów, owoców morza, gotowanych ryb (np. dorsza, morszczuka, miruny), wędzonego łososia, sałatek oraz do słodyczy i wyrobów cukiernicznych.
Najwyższa kategoria oliwy z oliwek uzyskanej w wyniku pierwszego tłoczenia na zimno i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych.