Obierz ananasa: odkrój czubek, podstawę, boki. Pozbądź się całej brązowej skórki. Pokrój na 8 ćwiartek, dokładnie oczyść i podziel na jeszcze mniejsze części. Wrzuć do niemetalowej miski, wymieszaj z winem porto. Przykryj i schładzaj przez 3-4 godziny. Dodaj poszatkowaną miętę, wstaw do lodówki na kolejne 30 minut. Podawaj w kieliszkach, udekorowanych gałązkami mięty. Możesz dodać greckiego jogurtu z miodem lub kokosowego sorbetu.
