Sposób przygotowania:
Grilluj bakłażany w całości. Kiedy są już upieczone, przekrój je na pół i wyjmij miąsz.
Wymieszaj cebulę i czosnek z 50 ml oliwy z oliwek. Dodaj bakłażana I białe wino. Odstaw na bok, poczekaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Dopraw solą I pieprzem. Wlej resztę oliwy z oliwek, zblenduj. Podawaj z czosnkowymi tostami I gałązkami świeżego oregano.
