Lista składników

ok 500 g schabu bez kości, pokrojone w bardzo cienkie plastry
200 ml białego wytrawnego wina
ok 40 ml białego octu winnego
1- 2 ząbki czosnku , przeciśnięte przez praskę
1 liść laurowy rozgnieciony
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1/4 łyżeczki całego czarnego pieprz, pokruszonego
1/4 łyżeczki całych goździków
1/4 łyżeczki sosu piri-piri, (lub sos Tabasco)
2 łyżki smalcu do smażenia
– + nieco wina, sól ,pieprz, papryka w proszku