Sposób przygotowania:
Wymocz w wodzie filety z dorsza, osusz je ręcznikiem papierowym.
Obierz ząbki czosnku ze skóry, umyj je i drobno pokrój. Posiekaj grubo kolendrę. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj dorsza. Smaż je aż do uzyskania złotego koloru po obu stronach filetu. Dorzuć czosnek, mieszaj od czasu do czasu, pilnując, by się nie przypalił.
Dodaj dobrze wypłukane i osuszone małże, przypraw szczyptą pieprzu i gotuj, aż się otworzą. Dorzuć posiekaną kolendrę, sok z cytryny, dopraw do smaku. Zdejmij z ognia. Przy podaniu do dekoracji można użyć ćwiartek cytryny i liści kolendry.
